Perú papero: diálogo y experiencias para convertir la crisis en oportunidad.
¿Qué significa la papa para los peruanos hoy? ¿Qué significan las papas, el principal cultivo producido por el Perú, en uno de los momentos más retadores de nuestra historia, y a punto de cumplir 200 años como nación independiente? Para analizar esta pregunta, Slow Food en Perú invitó a profesionales expertos en papa nativa al Conversatorio “Perú papero: diálogo y experiencias para convertir la crisis en oportunidad” realizado el 28 de mayo del 2020. En este artículo, ofrecemos nuestra síntesis del rico intercambio de perspectivas a modo de contribución al esfuerzo multitudinario por preservar y promover la papa [...]